四万温泉 時わすれの宿 佳元 の料理は凄かった
旅館に泊まる際に、お料理を重要視する方は大変多いと思います。
そんな方にはぜひ、この佳元をおすすめします！全力で(*^^*)
味、品質、ボリューム・・・どれをとっても素晴らしいお料理の数々をご覧ください。
座付
独活と蛤の木の芽和え
筍とこごみの辛子酢味噌
海老と菜の花 子持ち昆布 天豆
器が素敵ですね。ザ・日本料理！
寄せ向付
鮪と蕨 百合根
岩魚とうるい
岩魚の透明感ある美しさに目を奪われます。
さらに、その上にのったうるいの緑の綺麗なことといったら。うるいは山菜が嫌いな方
でも食べられるほど、くせはないですよね。シャキッとした歯ざわりが大好きです。
銀光のづけと花山葵
☝の【銀光】なるものを初めて食しました。
群馬県 - 群馬の最高級ニジマスギンヒカリとは、群馬県イチオシの最高級【ニジマス】のことだそうです！
ニジマスは大好きで、母がよくムニエルにしてくれました。私の川魚好きは父親譲り
です。久しぶりにニジマスを食べましたが、ねっとりした舌ざわりで濃厚な旨み！
色もピッカピカの綺麗なサーモン色で、群馬県で力を入れているのも納得できます。
日本酒にも絶対合う。いや、私はお酒弱いから飲まないんだけど。笑
盛り付けの全体像はこんな感じでした。
木目は横に、葉先は左に！
という日本料理の決まり事をきちんと守った（当たり前ですが・・・）、洗練された
並び方にもご注目ください。
塩ちゃんこ ソップ炊き
赤城鶏のつみれ
帆立の真薯
レタス 長葱 大根 春菊 木茸 生揚げ
ソップ炊きとは
ちゃんこ鍋の代表的な調理法の一つ。また、そのちゃんこ鍋。一種の寄せ鍋で、鶏がらでとっただし汁をしょうゆなどで調味してさまざまな食材を煮込み、煮汁ごと食べる。◇「ソップ」は「スープ」の転で、「鶏がら」の意。相撲では、太って腹の出た力士を魚のあんこうに見立てて「あんこ型」というのに対し、筋肉質のやせた力士を「ソップ型」という。
コトバンクより引用
大きな昆布は、確か利尻だったと思います。
赤城鶏のつみれが弾力があり、とっても美味しい(^^♪
煮えてくると昆布の出汁がよく出てトロミもあわさり、スープを最後まで飲み干したほ
どです。
油物
山菜の天ぷら
なぜか写真が1枚も残ってなかった。撮り忘れたようです。
タラの芽の天ぷらが美味しかったのに(^-^;
焼物
上州麦豚のロースト
【ぐんま麦豚】は、その名の通り麦をたっぷりと食べて育った豚ちゃん！
肉質はきめ細かく、自然のしまりのある豚肉という特徴があります。確かに、しっとり
なめらかで、かつ、ちょうどよい噛み応え。噛めば噛むほど、旨みが口の中に広がりま
す。下に敷かれたローストされた玉ねぎも本当に甘くてトロっとしていました。
お腹いっぱいで食べられないかもと心配しましたが、あっさりとしていたので残さず
完食。
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ここまでで、どうでしょう？すでにお腹いっぱいなのが、よーく分かりますよね？
でも、まだまだ続くのです(^^)/
ということで、本日はいったんここまでにしたいと思います。
本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
